Задушеното бяло зеле е добро само по себе си. Но ако го снабдите с всички съставки, предписани в рецептата, и го подсилите с пшенично брашно, ще имате чудесна цветна гарнитура за червено месо и самостоятелна закуска, топла или студена.
Съставки:
Лук 1 парче
Бяло зеле 500 г
Оцет ½ супена лъжица
Захар ½ с.л.
Пшенично брашно ½ с.л.
Доматено пюре 1 супена лъжица
Вода ½ чаша
Растително масло 60 мл
Смлян кимион (зира) ½ чаена лъжичка
Смлян кориандър ½ чаена лъжичка
Сол на вкус
Смлян черен пипер на вкус
1. Нарежете лука на тънки филийки и накъсайте зелето.
2. В тенджера с тежки стени загрейте половината от олиото и запържете в него лука до златисто.
3. Прибавете кориандъра и ципата и запържете за 30 секунди.
4. Поставете зелето в съда, покрийте го и го задушете за 20 минути.
5. Прибавете доматеното пюре, оцета, захарта, сол и черен пипер на вкус, покрийте и задушете за още 10 минути.
6. В малка тенджера загрейте останалото олио и запържете в него брашното за минута.
7. Когато зелето е готово, добавете запърженото в олиото брашно, разбъркайте и задушете.